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关于发展儋州粽子产业的建议

发布日期:2017-10-23分享到:

关于发展儋州粽子产业的建议

市政协经济与人口资源环境委员会的发言

 

近年来,儋州市委市政府高度重视儋州粽子产业的发展,致力于将“儋州粽子”打造成为知名品牌,在多方的努力和配合下,儋州粽子产业呈现良好的发展态势。

一、儋州粽子产业发展的基本情况

目前,儋州粽子产业的发展已全面覆盖全市16个乡镇,具备常年生产能力的企业有102家,共研发了19种粽子新产品。20162,儋州粽子荣获国家地理标志产品保护;20167月又荣获“中国粽子美食之乡”的荣誉称号。产品销往全国17个省市,销售额达到2.19亿元

二、儋州粽子产业发展存在的主要问题

(一)生产规模“小而散”,缺乏行业标准。在生产规模上,缺乏集中经营生产基地和龙头企业的带动,生产企业(作坊)处于“小而散”的局面。虽然有“佳华麟”、“广和”等四家具有一定规模的厂房,但每家厂房占地面积仅为2-3亩左右。大多数厂家因受到厂房和资金限制,没有相应规范的灭菌等制作设备,导致许多厂家的粽子难以进驻超市和电子商务平台进行销售。另外,由于没有行业龙头企业带动,难以形成整体行业规范化管理,特别是生产标准的执行与市场价格体系的准则标定,难以研发适销对路的新产品。

(二)原材料参差不齐,产品口味各异,质量难以保证。粽子生产没有统一的原材料供应源,没有专门的原材料基地,导致在粽子生产旺季,无法保障原材料供应,粽子企业的订单没法供货,造成供不应求的尴尬局面,影响信誉。同时也在一定程度上影响粽子生产质量安全保障。

(三)营销模式较为单一。产品销售主要还是侧重在传统的线下销售模式,线上销售还没有形成规模,同时销售范围主要还是在岛内,没有做到向全国各地撒网,还没有真正的“走出去”。

(四)生产成本较高,价格缺乏比较优势。因受传统包制模式的影响,与“五芳斋”粽子价格相比,儋州粽子的生产成本较高,价格上缺乏比较优势,使得儋州粽子进驻内地市场存在一定局限性。

三、儋州粽子产业化发展的建议

(一)解决生产用地,扩大生产规模。一是在那大镇侨南村规划100亩用地作为儋州粽子产业园,市政府要协调相关部门按“多规合一”的要求进行用地规划调整并办理征用手续,抓紧规划、设计用地厂房,从而实现粽子规模化生产。二是成立股份公司。整合现有的100余家的生产企业(作坊)资源组建股份制公司,形成以龙头企业带动,集规模化生产销售为一体,发挥人力、物力、财力最大化,由市政府及相关部门负责儋州粽子的品牌建设及宣传,全面提升儋州粽子的知名度市场竞争力。

(二)建立粽子原料基地。目前,除了跑海鸭蛋、生猪建立基地外,粽叶、糯米还未建立基地。可分别在王五、木棠等镇建立糯米基地;在南丰、兰洋、和庆、雅星等镇建立粽叶基地。确保原材料的质量和供应稳定。

(三)建立全国性“儋州粽子”营销网络。一是在有关省份和市、县设立儋州粽子特色店,抢占省内外粽子市场,实现儋州粽子的常态销售。二是扶持引导企业积极开辟内地市场进超市。三是开展网上销售,创建儋州粽子旗舰网店,注重微信营销。四是开发有营销能力的经销商,利用经销商的社会资源将儋州粽子市场尽快打开。五是把儋州粽子打造成旅游产品,在儋州市甚至全海南的各个旅游景点、景区设立儋州粽子销售点,让全国各地的游客把儋州粽子带出去,扩大宣传效果。

(四)进一步做好宣传工作。一是通过广播电视、报纸、网络、户外广告等宣传方式对儋州粽子进行宣传,扩大儋州粽子的宣传;二是在一些重点城市机场、高铁站进行设立广告牌宣传;三是组织企业参加各大知名会展,争取更多与外界合作的机会。四是举办“儋州粽子文化旅游节”,组合儋州相关经贸、旅游、文化、赛事、美食等节赛进行推广。五是出版儋州粽子文化宣传册,收集儋州粽子起源及发展历史。儋州粽子的故事传说、儋州粽子食材制作方法等,扩大对外宣传和影响。

(五)加强对粽子生产质量的监督。一是成立儋州粽子质量监督协调小组,由商务局牵头,工商局、食药监局、技术监督局、粽子协会等相关部门组成;二是加强对粽子业主的培训,督促各生产厂家按标准生产粽子;三是建立粽子检测中心,进行生产监控,保障食品生产安全;四是建立诚信和研发两大基金,对粽子的售后服务,先行赔付和奖罚和对创新粽子品牌品种和设备创新改造给予奖励。

(六)加强用工技能培训。组织包粽技术培训,让更多的人学习和熟练掌握包粽技巧,质量标准要求,提高产品质量。

(七)选择物流企业,降低流通成本。市粽子协会要选择成本低服务优的物流企业进行对接,签订合作协议,确保儋州粽子在保证质量的同时,能够以最快的速度送达省内地消费者。

 

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